Le contact de l’inox avec les aliments

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L’inox ou acier inoxydable fait partie des matériaux largement utilisés pour une mise en contact direct avec les aliments. A ce titre, l’inox est omniprésent dans l’industrie alimentaire, les cuisines professionnelles et la maison.

L’inox en cuisine

Différents nuances existent et il y a celles austénitiques composées d’un alliage chrome-nickel. On les retrouve principalement dans les équipements industriels, les casseroles, la vaisselle et les meubles de cuisine. Les nuances martensitiques, considérées à haute teneur en carbone sont utilisées pour les lames de couteau. L’inox ferritique quant à lui est préconisé dans la vaisselle fonctionnelle, les plats et couverts de service et maintenant dans les panneaux des meubles.

Les nuances les plus courantes dans l’inox sont les austénitiques et leurs variantes car beaucoup plus malléables que les autres. La tôle plate va donc être formée rapidement à moindre frais avec un minimum de polissage et de mise en forme. De plus l’inox austénitique est plus facile à souder et ceci reste un procédé d’assemblage de prédilection dans l’industrie agro-alimentaire vu la prévention des crevasses.

Toutefois il est important de savoir qu’il existe plus de 120 nuances d’inox différentes mais le problème réside de savoir quelles sont celles qui sont inoffensives pour les aliments. Pour cela il faut choisir l’inox qui entre en contact avec les aliments en ne modifiant en aucun cas le goût, la qualité  ou l’aspect.

Pour cela, choisir son inox dans une grande entreprise est primordial. A ce titre Arcus Inox vous dote d’un inox de qualité puisqu’elle est certifiée ISO 9001 pour la plus grande satisfaction de tous ses clients. En effet Arcus Inox assure la conformité de vos commandes via des contrôles à 4 niveaux, soit à la réception de la marchandise, à la saisie des commandes, leur préparation et à l’expédition.

Pour plus de renseignements sur l’inox et sa qualité visiter  notre site arcusinox.com

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